تأثير الكربوهيدرات على قدرات الدماغ

سكر الجلوكوز كمغذ أساسي للدماغ

الجلوكوز فرد من عائلة السكريات والكربوهيدرات التي تسافر في مجرى الدم لتمد مصانع الطاقة (الميتوكندريا) بالوقود الذي تحتاجه, وهو الشكل الوحيد الذي تستعمله خلايا الدماغ كوقود للطاقة, وبما أن الخلايا العصبية لايمكن لها أن تختزن الجلوكوز فإنها تستمد حاجتها من الجلوكوز من مجرى الدم

إن مستويات منخفضة من الجلوكوز يمكن أن تؤدي إلى تدهور هام في القدرة على الإنتباه وبطء معالجة المعلومات السمعية والبصرية.