فائدة القمح للدماغ

القمح

               يعتبر القمح في قمة الأغذية الشائعة في البلدان العربية، فهو المادة الخام لصناعة لخبز والكعك والفطائر المختلفة وهو المادة الخام لصناعة الدقيق بمعظم انواعه.

               تتكون حبة القمح من ثلاث أجزاء، القشرة الخارجية أو ما تعرف بالنخالة

فوائد الأرز البني للدماغ

الأرز

               وجد الباحثون في الفلبين في دراسة جديدة بأن الأرز يمكن أن يحمي من مرض العته الدماغي الزهايمر، أجريت الدراسة في معهد بحوث الأرز بالفلبين.

فوائد الجبنة للدماغ

الجبنة المفضلة

               وتشكل الأجبان بديلاً جيداً لأولئك الذين يعانون من الحساسية ضد الحليب ويصابون بالانتفاخ أو الإسهال (حساسية اللاكتوز، سكر الحليب)، ذلك أن الجبن العادى يحتوي على القليل من اللاكتوز وتختفي هذه المادة في أصناف الأجبان القاسية وتحتوي الأجبان أيضاً على الثيامين الذي لا يذوب في الدهن، ويسهم عبر أنواعه المختلفة من مجموعة فيتامينات ب المركبة في نقل الغذاء إلى الدماغ والجهاز العصبي خصوصاً لدى الذين يقومون بمجهود فكري.

فوائد الحليب واللبن الرائب للدماغ

الحليب

       يحتوي الحليب على كمية ممتازة من الكالسيوم المغذى للعظام والهام لعمل الموصلات العصبية والذي يرتبط وجوده بتقليل نسبة الرصاص في الدم أحد الأسباب الهامة لإعاقة عمل الذاكرة وعملية التذكر، حيث أظهرت الدراسات وجود تناسب عكسي بين نسبة الرصاص والكالسيوم في الدم.

فوائد أكل الأسماك للدماغ

الأسماك

الأسماك خاصة الزيتية منها مثل السالمون والماكريل والسردين والتونة تحتوي على كثير من الأحماض الدهنية الأساسية والأحماض من النوع أوميجا -3 الضرورية لعمل المخ وتحتوي كذلك على الكولين، وهذا يثبت أن نصيحة الأمهات القديمة " كلوا السمك فأنه مغذ للمخ " كانت مستندة على أساس علمي سليم.

فائدة تناول اللحوم للدماغ

لحوم الحيوانات والدواجن

مما لا شك فيه أن أهم المعادن الموجودة في اللحوم هو معدن الحديد المكون لهيموجلوبين الدم اللازم لحمل الأكسجين إلى أنسجة الجسم بما فيها المخ وحينما ينخفض مستوى الحديد في الدم يتبعه نقص في كميات الأكسجين التي تصل إلى الأنسجة، الأمر الذي يؤدي إلى التعب وضعف الأداء العقلي والإدراك.

تحتاج الفتيات في سن البلوغ إلى 15 ملجم حديد يومياً إلا أن الغالبية العظمى لا تحصل على أكثر من 10 ملجم. مما يؤدي إلى انخفاض حيوى ومعنوى للفتاة.

أيضاً تحتوي اللحوم على البروتينات الحيوانية ذات الأحماض الأمينية الأساسية التي لا يمكن للجسم تكوينها ويجب الحصول عليها من مصادر غذائية، فكل خلية من خلايا الكائن الحى تحتوي على بروتين، حيث يعتبر البروتين وحدة البناء الأساسية للخلية الحية، فضلاً عن الحامض الأمينى التيروسين الهام لنشاط عقلي طويل.

تتجدد الخلايا في جميع الكائنات الحية بصفة مستمرة فإن لم تحصل على كفايتها من البروتين فإنها تذبل وتموت، وهذا ينطبق على خلايا الدماغ.

تتكون اللحوم بصفة عامة من أنواع ومقاطع مختلفة، فلحوم الطيور أفضل من لحوم الحيوانات من حيث كمية الدهون المشبعة، ولحوم الأسماك تتفوق على جميع أنواع اللحوم من حيث فائدتها للنمو العقلي، وخصوصاً الأنواع الغنية بالدهون، حيث تحتوي على زيوت الأسماك من النوع أوميجا -3 الهامة لعملية بناء المخ.

أما بالنسبة لأفضل مقاطع اللحم من حيث فائدتها وغناها بالمغذيات فهي الكبد الذي يحتوي على فيتامين أ، مجموعة فيتامين ب المركب، فيتامين د، فيتامين هـ

وفيتامين ك إضافة إلى الحديد. إلا أن الكبد يعتبر ضار صحياً في حالة الإكثار من تناوله فهو العضو المخصص لتنظيف الدم من السموم وكثرة تناوله يؤدي إلى زيادة حجم السموم الداخلة إلى الجسم بكمية يصعب على كبد الإنسان التخلص منها كلها فتترسب في دهون الجسم وتخزن فيه.

• فائدة القمح للدماغ
• فوائد الأرز البني للدماغ
• فوائد الجبنة للدماغ
• فوائد الحليب واللبن الرائب للدماغ
• فوائد أكل الأسماك للدماغ
• وظائف المغنيسيوم في الدماغ

وظائف المغنيسيوم في الدماغ

المغنيسيوم

               تعتمد وظائف الدماغ الصحي على تجهيز ثابت من الطاقة الكيماوية الحيوية، وعند نقص المغنسيوم بشكل مزمن يحدث اضطراب في القوة الأيضية في الدماغ.

يحتاج الدماغ إلى المغنسيوم لعدة أسباب أهمها:

فائدة فيتامين د للدماغ

فيتامين د

               يجهل الكثير من الناس دور فيتامين د للصحة بشكل عام فيقصرون دوره على تقوية العظام والأسنان في حين أنه أثبت جدارته بين الفيتامينات بفوائده العديدة والكثيرة والتي كتب فيها ما لا يقل عن 3000 بحث مؤخراً.

تأثير معدن الحديد على الدماغ

تأثير معدن الحديد على الدماغ

    في دراسة أخيرة أجريت على 76 فتاة مراهقة وجد بأن تناول مكملات الحديد لمدة ثمانية أسابيع تحسن من أوضاع القدرة على التذكر بشكل ملحوظ، واستنتج الباحثون بأن فقر الدم الناتج عن نقص الحديد يسبب ضعف في القدرة على التعلم لدى الإناث المراهقات، وذلك لقلة تناولهم للأغذية الغنية بالحديد مع سرعة فقده لديهن.

فيتامين ب12 (الكوبالامين)

فيتامين ب12

               أكدت التجارب المعملية إن هذا النوع من الفيتامينات له ضرورة قصوى لصحة الخلايا العصبية وهو هام جداً لتسريع عملية التعلم لدى فئران التجارب، ونقصه سبب رئيسى لتدهور الصحة العقلية لدى كبار السن، في العادة فإن جرعة تتراوح ما بين 10 – 100 ميكروجرام يومياً تعتبر كافية، بينما يعانى كبار السن من سوء امتصاص هذا الفيتامين لذلك فإن الجرعة تضاعف حتى تصل إلى 1000 ميكروجرام يومياً. وأخذ الجرعة تحت اللسان يحسن من امتصاصه.

أهمية حامض الفوليك (فيتامين ب9) للدماغ

       حامض الفوليك

      أجريت دراسة في مستشفي رادكيلف بالمملكة المتحدة لمعرفة تأثير حامض الفوليك منفرداً أو مع مجموعة أخرى من الفيتامينات على القدرات العقلية والحالة المزاجية.

      أظهرت هذه الدراسة أن حامض الفوليك له أهمية قصوى في تطور الجهاز العصبي المركزى، فنقص حامض الفوليك عند الجنين الناتج عن نقصه لدى الأم الحامل في شهورها الأولى يؤدي إلى عيوب خلقية في المستقبلات العصبية، وقد بينت الدراسة أن تناول حامض الفوليك الصناعي يؤدي إلى تحسن الوظائف الإدراكية والوقاية من خطر الزهايمر المسئول عن النسيان لدى المسنين، كما أنه مهم كمرافق لفيتامين ب12 للوقاية من فقر الدم الخبيث.

فائدة فيتامين ب6 (البيريدوكسين) للدماغ

فيتامين ب6 البيريدوكسين

      وهو مصدر الإلهام والهدوء والسكينة نظراً لكونه أحد الضروريات اللازمة لتحويل الأحماض الأمينية إلى الموصل العصبي الهام السيروتونين الذي يؤدي نقصه إلى الإكتئاب، تتحسن الذاكرة بتناول 20 – 100 ملغ من البيريدوكسين يومياً.

فوائد النياسين (فيتامين ب3) للدماغ

فيتامين ب3 (حامض النيكوتين أو النياسين)

رائع من روائع تعزيز الذاكرة كما أثبتت الدراسات بأن كمية تعادل 141ملغ يوميا تساعد للوصول إلى نسبة تحسن 10-40% من جميع الفئات العمرية، وهذه الكمية هي كمية كبيرة بالنسبة للمقررات التي توصي بها الولايات المتحدة RDA وكذلك معظم الفيتامينات الآتي ذكرها تفيد الذاكرة بكميات أعلى من توصيات RDA ولمزيد من الأمان استشر طبيبك في امر الزيادة فقد تكون غير مناسبة لحالتك الصحية.

فوائد فيتامين ب1 (الثيامين) للدماغ

فيتامين ب1 (الثيامين)

أظهرت نتائج أحدى الدراسات أثر نقص فيتامين ب1 لممدة 20 إلى 25 يوم على المسنين، أدى هذا النقص إلى قصور وظيفي لخلايا (cholinergic) العصبية، وذلك بعد أن تم حرمان عدد من المسنين يعادل 343 مسن من هذا الفيتامين ، وقد ظهرت أعراض النسيان في اليوم الرابع عشر من إجراء الدراسة.

أهمية مجموعة فيتامين ب للدماغ

مجموعة فيتامين ب المركب

تعتبر مجموعة فيتامين ب المركب من أهم الفيتامينات ذات العلاقة الحيوية بقوة العقل والدماغ والذكاء الإنساني, وهي م الفيتامينات الذوابة في الماء, ويمكن للكافيين والكحول والاستهلاك المفرط من السكر والتدخين وبعض العقاقير الطبية أن تستنفذ مخزون جسمك منه

فوائد فيتامين ج وفيتامين هـ للدماغ

فيتامين ج وفيتامين هـ

       إن لفيتامين هـ سمعة يستحقها كمانع قوي للتأكسد, وحفظ صحة القلب, ينتج الدماغ الكثير من الجذور الحرة الناتج عن عملية الأكسدة بشكل أكبر من باقي أعضاء الجسم الأخرى, لذلك فهو بحاجة إلى معين لا ينضب من مضادات الأكسدة لتفادي الميل نحو الهبوط الإدراكي مع تقدم العمر

       أظهرت دراسة في شيكاغو بأن المسنين الذين تناولوا الكم الأكبر من فيتامين هـ كانو أقل عرضة للهبوط الإدراكي، وتظهر دراسةأخرى أهمية فيتامين هـ في وجود فيتامين ج كمضادات فعالة للأكسدة، إذ توصي هذه الدراسة بتناول فيتامين ج كمرافق للكميات العالية من فيتامين هـ

فيتامين أ

فيتامين أ

في دراسة أجريت في الصين لمعرفة تأثير فيتامين أ على ذاكرة الفئران تبين أن فيتامين أ ومشتقاته النشطة ضروريان لمرونة الذاكرة طويلة المدى لدى البالغين, وقد أظهرت الدارسة أن نقص الفيتامين على الدرضع والمواليد والأجنة يسبب قصور في نمو الدماغ، وبالتالي قدرات عقلية ضعيفة، كما أوضحت الدراسة أن الضرر الناجم عن نقص فيتامين أ في غذاء الرضيع قد لا يمكن شفاءه.

فوائد تناول أقراص المكملات الغذائية

هل تحتاج إلى تناول أقراص المكملات الغذائية؟

       إن كنت من سكان حوض البحر المتوسط أو كنت تزرع في حديقة منزلك مختلف الفواكه والخضروات فاخرج من هذه الصفحة فهي لن تفيدك.

     أما إن كنت تتناول أقل من خمس حصص من الفواكه والخضروات أو تعاني من اضطراب ما فأكمل قراءة هذه الأسطر.

الأوكسجين لسلامة الدماغ

الأوكسجين لسلامة الدماغ

يعتبر الاوكسجين من أهم العناصر اللازمة للإنسان ليبقى على قيد الحياة, إن حاجة الدماغ للأوكسجين أكثر بعشرة مرات من حاجة باقي خلايا الجسم, هذا الأوكسجين نفسه قد يكون سبب في ضعف الكثير من خلايا الدماغ

بين الدماغ والرئة علاقة وطيدة

من المعروف أن أهم وظيفة للرئة هي نقل الأوكسجين إلى جميع خلايا الجسم بما فيها الدماغ, وبالتالي فإن أي خلل في وظائف الرئة يعني نقص في وصول الأوكسجين إلى خلايا الدماغ وضعف القدرات العقلية.

الدهون للدماغ, بناء ووظائف أخرى

      يتكون الدماغ من 60% دهون, ولكن الدماغ حساس جدا لنوعية هذه الدهون, فليست كل أنواع الدهون صالحة لبناء الدماغ وليست كل أنواع الدهون قادرة على إرضاء متطلبات الدماغ.

تأثير الكربوهيدرات على قدرات الدماغ

سكر الجلوكوز كمغذ أساسي للدماغ

الجلوكوز فرد من عائلة السكريات والكربوهيدرات التي تسافر في مجرى الدم لتمد مصانع الطاقة (الميتوكندريا) بالوقود الذي تحتاجه, وهو الشكل الوحيد الذي تستعمله خلايا الدماغ كوقود للطاقة, وبما أن الخلايا العصبية لايمكن لها أن تختزن الجلوكوز فإنها تستمد حاجتها من الجلوكوز من مجرى الدم

إن مستويات منخفضة من الجلوكوز يمكن أن تؤدي إلى تدهور هام في القدرة على الإنتباه وبطء معالجة المعلومات السمعية والبصرية.

الأحماض الأمينية ودورها في الدماغ

الأحماض الأمينية ودورها في الدماغ

       تأتي الأحماض الأمينية من البروتينات، إذ تتكون البروتينات من أحماض أمينية مترابطة في سلاسل مختلفة الطول والشكل.

        توجد البروتينات في اللحوم كمصدر رئيسي ثم في الألبان ومنتجاته والبقوليات وبعض أنواع الحبوب حيث تلعب الأحماض الأمينية دورا هاما في إثارة وتهدئة الدماغ وانتعاشه في كافة الأعمار، تعتبر رحلة الأحماض الأمينية إلى الدماغ صعبة ومعقدة، إلا أنها تلعب دورا هاما في نمو وزيادرة الذاكرة والذكاء.

        في دراسة تمت مؤخرا في جامعة سبولو بالبرازيل أكدت وجود تغيرات طويلة الأجل في التعلم والذاكرة المكانية لدى المصابين بسوء التغذية في مراحل مبكرة من العمر.

حاجة الدماغ للماء

حاجة الدماغ للماء

يشكل الماء 86% من الدم ويعمل كنظام نقل للمواد الغذائية إلى الدماغ والجسم وإزالة السموم منهم

هنالك عادة أعتاد عليها الكثير من الناس رغم شدة خطورتها وهي تقليل شرب الماء، حيث أن حرمان الجسم من الماء يقلل من فرص استفادة الجسم من المواد الغذائية التي لا تصل إلى الدم إلا في وجود الماء، كما يزيد من فرص تجمع السموم في الجسم.

موصلات عصبية هامة للعمليات العقلية..حمض الجلوتاميك

خامسا:حمض الجلوتاميك

   حمض الجلوتاميك هو حمض أميني يوجد بوفرة في كثير من البروتينات الحيوانية والنباتية، وهو حمض اميني غير أساسي لأن الجسم يستطيع تكوينه في حالة عدم تواجده في الطعام بكل بساطة .

    يعمل حمض الجلوتاميك بمثابة ناقل عصبي حيوي في أجزاء كثيرة من الجهاز العصبي المركزي، وبقدر حاجة الدماغ الماسة للجلوتامات في عملية التمثيل الغذائي داخل المخ، بقدر ماهو ناقل سام وخطر في حالة تناوله مصنع ومضاف للطعام.

موصلات عصبية هامة للعمليات العقلية..الفاسوبريسين

ج-الفاسوبريسين

      وهو الهرمون المضاد لإدرار البول، يتم إنتاجه في الجسم عندما يقل منسوب الماء داخل الجسم، فيحافظ على الماء داخل الجسم ويقلل من تركيز الخارج منه مع البول، يتم إنتاج الفاسوبريسين كناقل عصبي في عدة أجزاء من الدماغ، برغم أن آليته في تقوية الذاكر لا تزال مجهولة علميا، إلا أن تأثيراته في الذاكرة الصورية والذاكرة طويلة المدى والذاكرة قصيرة المدى وردود الأفعال وتنشيط الذهن هي تأثيرات حقيقية و واضحة، حتى في السلوكيات الاجتماعية، وللحفاظ على مستوى جيد من إنتاج الفاسوبريسين في الدماغ، فليس هناك أفضل من التوقف عن تناول مدرات البول، كالمشروبات المنبهة من شاي وقهوة ومشروبات طاقة، وتناول كمية كافية من الأطعمة البروتينية، التي تساعد على تصنيعه، مثل البيض واللحوم بأشكالها، بعض الاختصاصيين يوصي بشيء معتدل من العطش ليزداد إنتاج الفاسوبريسين في الدماغ، لأن كميته في الدماغ تزداد بازدياد العطش، لكن العطش الزائد ونقص الماء في الجسم يؤثر سلبا على القدرات العقلية، فلا يوجد دليل علمي يؤكد تأثير العطش الإيجابي على الذاكرة، سوى بعض الافتراضات التي تم بناءها على ارتباط زيادة الفاسوبريسين في الدماغ بزيادة العطش. 

موصلات عصبية هامة للعمليات العقلية..الأوكسيتوسين

ب-الأوكسيتوسين

      كلمة أوكسيتوسين تعني الولادة السريعة باللاتينية، وهو العمل الأول الذي تم اكتشافه لهذا الناقل العصبي او الهرمون، وقد استخدمه الأطباء طويلا في تسريع عملية الولادة، يسميه البعض بالطلق الصناعي كونه يساعد على تقلص عضلات جدار الرحم ليساعد على حدوث الطلق والولادة، كما يساعد على إفرازالحليب عند المرضع وتوثيق العلاقة النفسية بين الرضيع وأمه، إزداد بحث العلماء مؤخرا حول فعالية الأوكسيتوسين في توثيق العلاقات الاجتماعية وكانت النتائج العجيبة، فقد وجدوا تزايدافي كميات هرمون الأوكسيتوسين المفرزة بعد التفاعلات الاجتماعية، ووجدوا سرعة في التئام الجروح وشفاء الالتهابات، لذلك فإن زيارة المرضى تسهم في تخفيف الآمهم،

موصلات عصبية هامة للعمليات العقلية..الأندروفينات

رابعا:الموصلات البيبتيدية

وهي أيضا عبارة عن أحماض أمينية تتواجد في مناطق الاستجابات الانفعالية والحسية في المخ مثل الجوع والسعادة والشعور بالألم

 توجد هذه البيبتيدات في عدة أشكال منها الإندروفينات والإنكفالينات والأوكسيتوسين والفاسوبريسين وغيرها الكثير

أ.الإندروفينات:

هي موصلات عصبية تنتج في عدة مراكز في الدماغ أهمها الغدة النخامية وكذلك الحبل الشوكي ويطلق عليها اختصارا اندروفينات بسبب تشابه وظائفها

موصلات عصبية هامة في العمليات العقلية..السيروتونين

ثالثا :السيروتونين

    موصل عصبي مهم للاسترخاء والنوم والحساسية والشهية و الشعور بالسعادة .مرضى الاكتئاب غالبا ما تكون لديهم مستويات ناقصة من السيروتونين

   هناك ثلاث سلوكيات فقيرة تجتمع لدى بعض مرضى الاكتئاب وضعف الذاكرة تشير إلى وجود نقص أو خلل في إمداد الدماغ بالناقل العصبي السيروتونين .

موصلات عصبية هامة للعمليات العقلية المختلفة .. الدوبامين

ثانيا:الدوبامين

     نتساءل كثيرا عن سر تحمل بعض الأشخاص للأعمال التي يكرهونها،ونتساءل أيضا كيف يحارب العاشقين كل مستحيل من أجل رضا المحبوب، وكثيراما نستغرب من إدمان أحدهم على العمل الشاق، بالرغم من أنه خارج أسوار السجن، وكيف يشتهي أحدهم الطعام بالرغم من أن وزنه قد تجاوز المائة وخمسون كجم، إنه الدوبامين، فلو تخيلنا الحياة من دون هذا الموصل العصبي، لوجدنا أكثر الناس مسترخين على فرشهم، غير آبهين بأمر رزقهم ولا طعامهم ولا شرابهم ولا أحبابهم وعشاقهم، ولا سمعنا عن ليلى ولا قيس، ولما سمعنا عن فتح الدول ولا اكتشاف القارات، ولكانت الحياة أكثر رتابة و كآبة .

     لو لم يخلق الله الدوبامين، لما وجدنا يوما قصورا واسعة وبنايات شاهقة، ولم نشاهد حسناوات يتعاركن على عيادات التجميل ولم يهتم أحد بأمر النجاح في الاختبار، ولم يسعى أحدهم إلى منصب ما، ولم يفكر الآخرين بمكانتهم وسط المجتمع . حتى إدمان المخدرات ليس إلا طريقة فوضوية لإنتاج المزيد منه.

موصلات عصبية هامة في العمليات العقلية..1.الأسيتايل كولين

موصلات عصبية هامة في العمليات العقلية

     حتى نتمكن من فهم فوائد الغذاء في نموالدماغ فنحن بحاجة إلى نظرة خاطفة على أهم الموصلات العصبية التي تتحكم في طبيعة الدماغ والقدرة على اكتساب المهارات والانفعالات والسلوكيات

أو لا:الأسيتايل كولين

      الأسيتايل كولين هو احد اللبنات الكيميائية الرئيسية للمخ، وهو السبب الأكثر شيوعا في التسبب بضعف الذاكرة في حالة نقصه .

       يتم تصنيع الأسيتايل كولين من العنصر الغذائي الكولين المتواجد في الأسماك ولا سيما السردين وهكذا تتفوق الأسماك كمغذ قوي لذاكرة صحية، كما أن البيض احد المصادر الجيدة للكولين، يليه الكبد،فول الصويا، الفول السوداني، المكسرات